L'audit qualité a pour objectif de favoriser la maîtrise et la formalisation des processus et procédures, de valoriser les points forts des produits par rapport à des produits standards, de communiquer sur la base d'éléments objectifs et d'obtenir une reconnaissance officielle.
L'audit comporte une phase d'analyse ( caractéristiques des produits, positionnement de l'offre au niveau local et international, process de fabrication), une phase d'évaluation au regard des prescriptions réglementaires et une phase de compte rendu.